HERSTELLUNG VON LIKÖREN UND ANDEREN SPIRITUOSEN: CASONI SEIT 1814

Die Spirituosen von Casoni werden aus den besten Rohstoffen und durch die unermüdliche Suche nach neuen Bestandteilen produziert. So kann die Firma die Einmaligkeit und Eigentümlichkeit der über 100 Infusionen, die sie für mehr als 450 Sorten herstellt, garantieren. Zu diesen eindrücklichen Zahlen kommt noch die Verwendung spezieller Anlagen für die Herstellung von Likören und die Möglichkeit, problemlos verschiedene Formate zu bearbeiten - heute über 60 - mit Produktionsfristen, die den Markterfordernissen angepasst sind.

Ein Know-how, das in über 200 Jahren Erfahrung in der Herstellung historischer italienischer Spirituosen gepflegt wird, typischen Erzeugnissen der Heimat, in der Casoni groß geworden ist. Dazu gehört zum Beispiel der berühmte Anicione.

DIE MEILENSTEINE DER SPIRITUOSENHERSTELLUNG VON CASONI

• DER ERFOLG DES ANICIONE CASONI

Das Rückgrat der Brennerei Giuseppe Casoni ist der eben genannte, berühmte Anicione Casoni. Seit dem Beginn seiner Produktion garantierte er der Firma zahlreiche Auszeichnungen an den berühmtesten in- und ausländischen Ausstellungen. Der „Anisschnaps“ ("spirito d'anice“), dessen Produktionsgeheimnis die Familie eifersüchtig hütet, ist das älteste Rezept der Marke Casoni: Er ist ein besonderer, trockener, äußerst reiner Likör; eine Infusion aus Anissamen, schmeckt hervorragend im Kaffee oder als besondere Zutat vieler Cocktails.

 

• ÜBER DIE LOKALEN TRADITIONEN HINAUS

Casoni ist nicht nur für die traditionellen Produkte der Region bekannt, sondern auch für die Herstellung typischer Spirituosen der italienischen Tradition, die für andere Gegenden charakteristisch sind. Erwähnenswert ist hierbei der Limoncello di Sorrento IGP, ein Zitronenlikör mit vollem, frischem Aroma, für den die Schalen der köstlichen „ovalen Zitronen von Sorrent“ in reinen Alkohol eingelegt werden. Die Zitronen stammen direkt von der berühmten kampanischen Halbinsel.

 

ÜBER 450 SPIRITUOSEN

Eine der Stärken der Firma ist die Fähigkeit, die Bedürfnisse der Kunden interpretieren und nach Kundenwünschen produzieren zu können. Dies beweisen die über 400 Etiketts von Markenprodukten und dedizierten Produkten. Dieses Resultat ist der Professionalität der Firma und deren Fähigkeit, die Markterfordernisse der Kunden weltweit zu interpretieren, zu verdanken. Entdecken Sie mehr über die Auftragsfertigung.

WIR PRODUZIEREN WEITERHIN SPIRITUOSEN, WO WIR IMMER WAREN. ABER NICHT NUR

Die Hauptproduktionsanlage steht in Finale Emilia in der Provinz Modena. Hier wurde die Firma Casoni vor über 200 Jahren gegründet. Der einstige Familienbetrieb ist heute zu einem Begriff für den Weltmarkt von Spirituosen geworden. Das Hauptgebäude dehnt sich über eine Fläche von 15.000 qm aus. Hier befinden sich die Büros, das Labor und die Produktionsstätte. Die Fabrik hat eine Abfüllkapazität von etwa 60.000 Flaschen täglich. Der Lagerbereich fasst etwa 1 Million Flaschen, die jederzeit in die ganze Welt verschickt werden können. Dazu kommt eine Photovoltaikanlage, die etwa 350.000 kWh Strom jährlich erzeugt.
Eine weitere Produktionsanlage befindet sich in der Slowakischen Republik. Sie hat eine Produktionskapazität von 4 Millionen Flaschen pro Jahr und liegt strategisch günstig, um die Produkte im Osten Europas zu verteilen.

UNSERE QUALITÄTSZERTIFIZIERUNGEN

Die fundierte Erfahrung in der Produktion und Verteilung von Spirituosen brachte der Gesellschaft Casoni die wichtigsten Qualitätszertifizierungen für die Lebensmittelsicherheit und das Umweltmanagement ein.
Heute verfügt die Firma über folgende Zertifikate:

• BRC - British Retail Consortium - Stufe 'AA',
• IFS - International Food Standard (IFS) - Stufe 'Higher level'
• FSSC 22000 - Food Safety System Certification
• ISO 14001:2015

WISSENSWERTES: ENTDECKEN SIE DIE URSPRÜNGE VON ÜBER 200 JAHREN PRODUKTION

• FINALE EMILIA, DAS LAND DES BRANNTWEINS, DER CASONI INSPIRIERT

Seit dem Mittelalter entwickelt sich in der ganzen Gegend um Finale Emilia, Modena, in kleinen Betrieben die Brennereitätigkeit zum Herstellen von Aquavit. Sie waren mit rudimentären Anlagen ausgerüstet und wurden von Einzelhändlern organisiert (Einzelhändler kaufen die Waren und verkaufen sie persönlich an den Endkunden). Ab dem 14. Jahrhundert kamen unternehmenslustige und mutige Kaufleute auf die Idee, dieses neue Produkt zu exportieren und auf allen Plätzen Norditaliens und Deutschlands unter dem neu erfundenen Namen „acqua de la vita“, „Aquavit“ (Lebenswasser) zu verkaufen: Eine echte Spezialität aus Modena, die aus der traditionellen Brennkunst dieser Region stammt. Nach einem Edikt aus dem 18. Jahrhundert war es beim Brennverfahren üblich, den „Aquavit mit Anis“ zu verfeinern, um ein Produkt mit den heilenden Eigenschaften zu erhalten, die den natürlichen Wirkstoffen des Anis zugeschrieben werden. Namentlich galt diese Pflanze als heiliges Geschenk der Natur, um Krankheiten wie Pest und Cholera zu bekämpfen, unter denen damals ein großer Teil der Bevölkerung litt. So steigt in Finale Emilia Casoni in dieses neue produktive Umfeld ein. Das Unternehmen konzentriert sein Interesse entsprechend auf die Kreation von Produkten, deren Hauptzutat der Anis ist.

• DIE EMILIA ROMAGNA UND DIE TRADITION DES ANICIONE UND DES NOCINO